探魚布局后疫情時代餐飲品牌破局之路頭條

餐飲界 / 寒斌 / 2022-07-13
2022年7月12日,在探魚深圳南山歡樂頌店,探魚舉辦了主題為“爽麻升級,無限探索”深圳媒體品鑒會,與數十家媒體,共同品鑒探魚全新體驗模式升級。
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2022年7月12日,在探魚深圳南山歡樂頌店,探魚舉辦了主題為“爽麻升級,無限探索”深圳媒體品鑒會,與數十家媒體,共同品鑒探魚全新體驗模式升級。

探魚布局后疫情時代餐飲品牌破局之路
探魚布局后疫情時代餐飲品牌破局之路

據探魚品牌負責人介紹,截止今年7月,探魚品牌已將全新的模式成功推廣至深圳33家門店。在現場我們發現,與以往大多數的品牌升級不同,探魚的品牌升級不僅呈現了極具差異化、風格化的門店形象設計,而且菜品也做了革命性的調整——在保留經典招牌產品的基礎上,加入了許多創新性的融合類餐品、以及互動性的創意產品。豐富產品的同時,對整個服務流程也做了全流程的設計,可謂在全方位做了品牌顛覆式升級。

不同于探魚以往的產品結構和產品體驗,所有的產品都以“極致釋放”為準則,涼菜更冰爽,熱菜更火熱,更高的顏值、味道更加的讓人印象深刻,有好玩、驚喜的感覺。探魚的經典產品“鮮青椒烤魚”也有口味上和形式上的升級。味道上加重了核心的“爽麻”的口感,上菜形式也增加了添酒增香、點火炙烤等充滿儀式感的內容。提高菜品品質的同時,也使顧客擁有了更別致的用餐體驗。

探魚布局后疫情時代餐飲品牌破局之路

除了產品口味、形式上的革新,探魚新增了“DIY”專區。茶水、涼菜、冰粉都可以在DIY區根據自己的口味隨意搭配,增加了消費者在用餐過程中的可玩性。值得一提的是,探魚的DIY冰粉取消了目前市場中常見的或固定或多樣的搭配方式,為消費者提供了3種冰粉基底,12種各色配料,搭配方式和用量全部由消費者自己選擇。不同口味質地的配料為消費者提供了17000+種配比方式,這樣的設置潛在性地增加了用餐的社交功能,在整個就餐過程中,消費者被賦予了“體驗者”與“傳播者”的功能性身份,擁有了一場“就餐+游戲”的個性化互動體驗。

探魚布局后疫情時代餐飲品牌破局之路

問及此次全新體驗升級的初衷,探魚品牌負責人表示,核心關注到幾個關鍵問題:現在的年輕消費者到底是什么樣的畫像?未來的探魚需要在什么場景下被想起?又需要傳遞什么體驗才能被永久記???這樣的體驗又該用什么方法打造?基于消費者原點,探魚嘗試啟動創新基因,經過不斷探索、驗證和迭代,最終將——為消費者帶來“釋放”的用餐體驗定義為探魚品牌價值主張。于2021年6月26日,探魚LAB店正式落地深圳龍華天虹,這是探魚品牌發展歷程中的一次重要嘗試和探索。同時,值得一提的是,LAB店在今年榮登大眾點評深圳地區必吃榜。

探魚布局后疫情時代餐飲品牌破局之路

Z世代已逐步超越80后、90后,成為餐飲業消費主體。年輕人的消費習慣與觀念在引領著餐飲行業的潮流。探魚的全新升級,針對新受眾、新需求的探索和定義,從內到外地為品牌賦能,讓顧客有高體驗感的同時兼顧性價比,打造出極具創意和革命性的餐飲行業標桿。時代不斷在變化,餐飲行業也正在經歷著深度變革。此次探魚將更先進的品牌升級理念引入,在極大程度上引領并推動著餐飲行業的快速變革進程。

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