餐飲大事件284期|肯德基獨立茶飲品牌首店開業、物只鹵鵝門店已超300家、滕閣巷完成數百萬元天使融資、時代商業進軍咖啡市場…每周大事件

餐飲界 / YesRobin / 2022-07-07
近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
餐飲界

第二屆中華飲品創新大會于7月1日在廣州圓滿落幕;肯德基獨立茶飲品牌首店開業;物只鹵鵝門店已超300家;滕閣巷完成數百萬元天使融資;農夫山泉布局預制菜;烹飪機器人公司智谷天廚,獲數千萬元天使輪融資;時代商業進軍咖啡市場;翠華茶餐廳連年虧損,港式餐飲品牌集體遇冷……
近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
第二屆中華飲品創新大會于7月1日在廣州圓滿落幕
2022年7月1日,由《餐飲界》新媒體攜手廣州博泓展覽、上海博華展覽、《飲品報》新媒體共同打造的“飲品+烘焙新勢力:2022第二屆中華飲品創新大會”成功舉辦。大會邀請了100+品牌,15+重磅嘉賓,超300+行業人士匯聚一堂,共啟“流量·趨勢”新密碼,共同探討后疫情時代“飲品+烘焙”的連鎖增長之道。
《餐飲界》對嘉賓的精彩發言進行了梳理,希望能夠為未到場的餐飲人帶來幫助,移步點擊鏈接可查看其核心精華觀點。
肯德基獨立茶飲品牌首店開業
6月30日,肯德基獨立茶飲品牌“爺爺自在茶”全國首店在蘇州正式開業。
從門店場景來看,該門店整體定位年輕化。產品方面,售賣的茶飲品類包括米乳茶、爆檸茶、果茶等,售價在13-19元之間,相較于頭部茶飲品牌,整體價格較為親民。此外,門店還售賣蛋撻、瑞士卷、燕麥輕雪糕,以及頗具“國風”的小鮮肉酥餅。
目前,爺爺自在茶僅有一家門店,其中包含的肯德基元素明顯。該品牌門店招牌中,寫有“全國首店·肯德基旗下創新品牌”的字樣,墻上的海報上也是如此。另外,爺爺自在茶與肯德基還有出售相同產品,如爆汁三檸柚柑茶、生椰瑞士卷,兩款產品在兩個品牌中的售價也相同。
關于未來規劃,北京商報記者聯系到百勝中國,其相關負責人并未透露更多相關內容。
有業內人士分析認為,快餐與茶飲二者有著天然的互補性??觳推放仆ㄟ^茶飲擴充品類、豐富產品線,從目前看可以給顧客更完整的消費體驗,滿足消費者一站式需求。
物只鹵鵝門店已超300家
近日,物只鹵鵝舉辦6周年慶活動,圍繞“再忙也要吃好一點”主題,展開了新一輪品牌活動。
據悉,物只鹵鵝是廣州物只鹵鵝餐飲服務有限公司餐飲連鎖品牌,成立于2016年6月,以潮汕鹵水正宗澄海獅頭鵝為核心產品。目前,物只鹵鵝門店已超過300家。
近幾年,物只鹵鵝聚焦拓展社區店,其社區店的面積普遍在15-30平米,定位鹵味熟食外帶和外賣,輕堂食,瞄準家庭佐餐、一人食等消費場景。除了主打鹵水澄海獅頭鵝系列外,還有白切雞、醬油雞、鹵大腸、鹵豬肘等鹵味產品,整體客單價在38元左右。
滕閣巷完成數百萬元天使融資
近日,深圳市一畝田餐飲管理有限公司(旗下品牌滕閣巷)宣布已完成數百萬元天使輪融資,主要由產業鏈上下游個人投資者投資。本輪融資將用于產品研發和市場投放。
滕閣巷是一家方便速食品牌,公司將江西傳統美食——江西拌粉和瓦罐湯通過方便化技術進行了產品形態創新,讓用戶在出差、旅游、外出作業等場景下,也能輕松享用美食。據悉,產品試產后,滕閣巷已收獲數百萬元訂單。
農夫山泉布局預制菜
近日,農夫山泉依托其母公司旗下子品牌“母親”推出即熱米飯,搭配此前就推出的澆頭,組合出售蓋澆飯預制菜。
在某電商平臺上,農夫山泉的澆頭口味主要有咖喱牛肉、臺式鹵肉、藤椒雞丁、金湯牛肉四種,每份售價約20元。記者咨詢某食品旗艦店客服后了解到,蓋澆飯預制菜每月銷量為幾萬份。其中,其中咖喱澆頭最為暢銷。
布局預制菜賽道,并非農夫山泉的一次“心血來潮”。農夫山泉早就有涉獵過餐飲行業。其母公司旗下的子品牌“母親”先前推出的牛肉棒,一度曾是該品牌的明星產品。
基于深耕包裝飲用水業務多年的積累,農夫山泉已建立深度下沉的全國性銷售網絡。通過擁有的傳統渠道、現代渠道、餐飲渠道、電商渠道以及自動販賣機等多個銷售渠道,未來農夫山泉的預制菜在推廣方面可能存在一定的優勢。
但也有業內人士表示,農夫山泉算是第一次正式踏入餐飲行業,“母親”牌蓋澆飯預制菜能否出圈,可能還有待時間來驗證。
烹飪機器人公司智谷天廚,獲數千萬元天使輪融資
36氪消息,近日,烹飪機器人公司智谷天廚完成了數千萬元天使輪融資,本輪融資由善投資機構公司羲融善道獨家投資。據悉,此輪融資資金將用于團隊擴張、市場拓展和產品研發生產。
智谷天廚成立于2018年,專注于中式菜肴的智能化烹飪設備的研發、生產和銷售,提供智慧廚房整體解決方案。目前,智谷天廚約有1600多種典型中式菜肴數據庫,依托精確控溫、自動化高精度調味料添加系統,無涂層智能攪拌鍋具等多項技術,支持對川、湘、魯、粵等各大菜系自動化烹制。
據悉,針對“后廚”改造,智谷天廚為中式餐飲企業提供14款烹飪機器人,這些烹飪機器人已經入駐連鎖餐飲餐廳后廚,同時也在包括學校、政府機關食堂、團膳企業中得到使用。
時代商業進軍咖啡市場
6月23日,時代中國旗下的時代商業首家自營咖啡館「TIMES·C CAFE」在廣州天河智慧城開業。時代商業也成為今年繼李寧、華為之后,又一家跨界進入咖啡市場的新玩家。
據了解,時代商業一直與咖啡有著不小的淵源。此前,廣州漢溪長隆地鐵旁的智慧綜合體時代·芳華里,就有超過9家網紅咖啡品牌入駐。
時代商業集團總經理張建華表示,作為深耕粵港澳大灣區的城市美好創變者,時代商業此次踏足咖啡賽道既是源于多年園區運營經驗,對傳統辦公服務的迭代,亦是時代中國“愛、專注、創造”品牌核心價值觀的生動詮釋。
據悉,「TIMES·C CAFE」在策劃上融合了時代中國“生活藝術家”的品牌基因,讓美學與咖啡相遇,以精品咖啡為媒介,力求讓「TIMES·C CAFE」成為年輕人所喜愛,充滿藝術體驗和社交趣味的多元文化聚集地。而黑芝麻拿鐵等多款定制產品將作為「TIMES·C CAFE」的首推產品,讓個性與社交需求得以充分滿足。
翠華茶餐廳連年虧損,港式餐飲品牌集體遇冷
6月26日,港式茶餐廳翠華控股發布了截至2022年3月31日止年度業績,報告期內,翠華控股實現收入9.93億港元,同比上漲3.9%;年度虧損1.24億港元,虧損較上一年度縮減了1.6%。
翠華控股在財報中指出,本年度,中國香港和內地的市場氣氛逐漸恢復,本集團持續控制食材及營運成本,加上本集團業績確認非現金項目如使用權資產的減值及折舊,年度虧損約1.24億港元。
據了解。這已經是翠華控股連續三年虧損。2021年財年、2020年財年,翠華控股分別虧損1.26億港元和3.20億港元。
事實上,除翠華餐廳外,近年來多個港式餐飲上市公司都出現了凈利潤下滑或虧損。像港式茶餐廳太興集團去年實現營業收入31.73億港元,同比增長13.4%;但凈利潤卻從2020年的1.19億港元下滑了16.2%至9971.6萬港元。
另一家港式餐飲“稻香控股”則連續兩年虧損。2021年,稻香實現營收28.36億港元,同比增長了18.7%,凈虧損則較上一年度縮減了63.4%至2123.2萬港元,依然未能扭虧為盈。
據了解,港式餐飲品牌集體遇冷的主要原因是受到疫情影響,而為了改變現狀,各大品牌也在積極布局未來。有些選擇開拓新平臺及開發新品牌;也有企業表示會探索其他新型業務模式;還有企業表示將加快進軍海外市場及粵港澳大灣區市場,更廣泛擴展客源。

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